Introducción Cavas Productos Elaboración
 
 
La Tierra: El Penedés
El Clima
Las variedades de uva para el cava
La Vendimia
Primera fermentación
Embotellado
Segunda fermentación
Crianza
La clarificación
Degüelle

 
EL CLIMA

El clima del Penedés es típicamente mediterráneo, luminoso y con mucho sol. Los inviernos son suaves y los veranos no muy calurosos. La zona del Penedés dispone de una gran diversidad de microclimas, debido a su proximidad con el litoral y a la altitud. Algunos viñedos pueden incluso encontrarse a una altitud de 700 m.

PLUVIOMETRÍA

Una pluviometría moderada distribuida durante todo el año produce un microclima óptimo para el cultivo de cepas y para la maduración de la uva. La media es de 514 l/m² anuales. La estación en la que se produce la máxima pluviometría es el otoño, seguida de la primavera.

EXPOSICIÓN SOLAR

La media de horas de exposición solar es de 2.548, favorable para la óptima maduración de la uva.

TEMPERATURA

En la zona del Baix Penedés la temperatura media es de 14,4 ºC y en el Penedés Central de 12 ºC.
El Penedés Superior es una zona típica de clima prelitoral donde las heladas son más frecuentes y la diferencia entre las temperaturas máximas y mínimas es mayor. Las temperaturas mínimas se registran en enero, 2,63 ºC y las máximas en julio, 27,78 ºC.

VIENTOS

El Penedés queda resguardado de los vientos fríos, pero la comarca está abierta al Mestral y a los vientos de Poniente y en verano predominan las marinadas.